semangat menyuling

Multi menara penyulingan berterusan menggunakan beberapa menara yang berbeza untuk melengkapkan proses penyulingan.  Walaupun arak yang kuat mencapai 96% kepekatan alkohol, ia tidak tanpa rasa, dan akan mengandungi jumlah yang sangat kecil fusel, metanol dan unsur-unsur congeneric lain.  Apabila ia datang untuk vodka, beberapa rum cahaya atau gin dan minuman keras asas lain, ia adalah lebih sesuai, atau segi undang-undang, untuk mengurangkan lagi rasa roh.  Dua kaedah yang paling biasa digunakan ialah: satu adalah hydroion, yang boleh mengeluarkan fusel; yang lain adalah demethylation, yang digunakan untuk mengeluarkan metanol.  Operasi kedua-dua kaedah bergantung kepada turun naik fusel dan metanol dalam larutan etanol.  Jika kandungan alkohol dari roh yang sangat suling dikurangkan kepada 20%, turun naik fusel menjadi lebih kuat.  Di menara ion hidraulik, roh-roh yang sangat suling masuk dari tengah-tengah menara, bercampur dengan air panas dari atas ke cair, dan bertemu dengan wap yang dipanaskan dari bawah ke atas.  Fusels menjadi lebih tidak menentu, meningkat kepada bahagian atas menara, manakala roh dicairkan dikumpulkan di bahagian bawah.  Methanol adalah lebih tidak menentu apabila kepekatan alkohol mencapai 96%.  Di menara demethylation, roh secara perlahan-lahan dipanaskan, metanol boleh dipisahkan melalui banyak plat penyulingan, dan dipungut di bahagian atas, supaya jenazah kepekatan etanol lebih tulen dan lebih tinggi di bahagian bawah. Demethylation biasanya perlu untuk pengeluaran vodka, kerana kandungan undang-undang metanol dalam vodka di EU adalah sangat rendah.  Oleh itu, penyuling lima lajur boleh termasuk pemisah, penyuling yang, sebuah menara ion air, penyuling kedua untuk membuat penyelesaian alkohol di dalam fusel kembali kepada kepekatan 96% melalui masa lalu, dan sebuah menara demethylation.  Sistem ini adalah sangat kompleks, tetapi ia juga boleh menghasilkan sejumlah besar produk yang berbeza.